Foto: fra åbne kilder
Kagerne bliver bløde, luftige og takket være kanel velduftende.
Græskar-charlotte er en klassisk version af charlotte, hvor der er tilsat sødt, saftigt græskar i stedet for de sædvanlige æbler. Retten er lige så hurtig at tilberede som en klassisk charlotte.
Kagen bliver blød, luftig og takket være kanel velduftende.
Opskrift
Ingredienser:
- skrællet græskar 300 g
- hvedemel 150 g
- hønseæg 4 stk.
- sukker 150 g
- bagepulver 1/3 tsk.
- citronsyre 1/3 tsk.
- en knivspids salt
- kanel 1 tsk.
- flormelis
- vegetabilsk olie
Tilberedning:
- Skræl græskarret, og skær det i små tern.
- Skil æggeblommerne fra hviderne, og tilsæt halvdelen af sukkeret til æggeblommerne og hviderne.
- Pisk æggehviderne med sukkeret med en røremaskine til en klumpet masse.
- Bland æggeblommerne med sukker og salt med et piskeris, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt de piskede hvider i portioner under omrøring, derefter sigtet mel, bagepulver, citronsyre og kanel, bland med en spatel, tilsæt derefter græskarret, og bland igen.
- Dæk bunden af bageformen med bagepapir, smør siderne let med vegetabilsk olie, fordel blandingen, og tryk den flad.
- Bag i en forvarmet ovn på 180 grader i 40-50 minutter. Lad charlotten køle lidt af i formen, og læg den derefter ud på en rist, indtil den er helt afkølet. Drys med flormelis.
