Foto: fra offentlige kilder
Et tyndt lag frost på isemballage er normalt forårsaget af kondens og temperatursvingninger
Tilstedeværelsen af frost på is er ikke sundhedsfarlig. Det er værd at vide, hvorfor det dannes, og om det påvirker isens smag. Dette rapporteres af Southern living website.
Hvorfor dannes der frost?
Et tyndt lag frost på isens emballage skyldes som regel kondens og temperatursvingninger. Is bør altid opbevares ved -18 °C eller derunder.
Selv når temperaturen stiger en smule, f.eks. når frysedøren åbnes ofte, kan fugt fra luften kondensere på emballagen. Så snart temperaturen falder igen, fryser denne fugt og bliver til frost eller iskrystaller.
Isen inde i isen
Et tyndt lag udvendig frost er ikke noget stort problem. Men hvis pakken er dækket af et tykt lag frost, er det et tegn på, at isen er tøet helt op og er blevet genfrosset. For eksempel efter en længerevarende strømafbrydelse eller gentagne gange udsat for temperatursvingninger.
Når dette sker, nedbrydes isens glatte tekstur, hvilket resulterer i en grynet, iskold følelse i munden og en ændring i smagen. I nogle tilfælde kan det også føre til mulig bakterievækst, hvis isen er blevet opvarmet for meget, før den fryses ned igen.
Tegn på, at is er blevet genfrosset
Hvis du bemærker nogle af disse tegn, er det bedst at vælge en anden is:
- tung glasur eller iskrystaller – især omkring låget eller inde i kanten af beholderen
- deformeret eller udbulet beholder – det kan betyde, at isen er smeltet og frosset igen indeni
- et vådt eller klistret ydre – et tegn på, at kartonen i det mindste er delvist optøet
Korrekt opbevaring af is derhjemme
Når du har fået en karton is med hjem, skal du følge disse tips for at holde kvaliteten høj:
- lufttæt emballage – når den er åbnet, skal du trykke madpapir eller pergamentpapir direkte mod overfladen, før du lukker den originale emballage. Dette vil hjælpe med at reducere luftkontakt og frysebrand.
- Opbevar is på hovedet – det kan forhindre, at der kommer luft ind, og at der dannes iskrystaller på overfladen.
- Konstant temperatur – opbevar isen bagerst i fryseren, hvor temperaturen ikke svinger så meget.
